מקרר הוא מוצר שימושי מאוד למעדניות או מסעדות. ניתן להשתמש בו לאחסון מזון, כמו גם להגשתו.
מקרר חלבייה למעדניות הוא לא מכונה שתכין לך אוכל. זהו מכשיר שישמור על טריות ובטיחות המזון, כך שלא תצטרכו לדאוג לגבי טמפרטורת המזון. ניתן להשתמש במקרר גם במסעדות כדי לשמור על טריות המוצרים שלהם ובטוחים מפני זיהום.
ברמנים משתמשים במכשירים אלה כדי לאחסן את המרכיבים שלהם ולשמור אותם טריים. הם משמשים גם במטבח לאחסון וחימום מזון בזמן הבישול.
המאמר נועד לסייע לבעלי ומנהלי מסעדות לבחור את המקרר המתאים למסעדות שלהם.
מקרר למסעדה, איך לבחור נכון?
השאלה הנפוצה ביותר היא: מדוע חשוב לבחור מקרר? רוב המסעדות משתמשות בקירור שעוזר לשמר את טריות המזון. ניתן להשיג זאת באמצעות מוצרים וטכנולוגיות שונות שכולם פועלים בדרכים דומות. לכל המוצרים הללו ולטכנולוגיה הדיגיטלית יש את היתרונות שלהם, אבל יש כמה הבדלים ביניהם. על מנת לבחור נכון למסעדה שלכם, עליכם להחליט תחילה איזה סוג אוכל אתם מגישים או מכינים, כמה זמן אתם מצפים שהלקוחות שלכם ישבו במסעדה לפני הזמנת מנה וכמה כסף אתם מצפים לכל ארוחה. בחירת המקרר המתאים למסעדה שלך תלויה בסוג האוכל שאתה מגיש וכמה כסף אתה רוצה להוציא לארוחה.
בחירת המקפיא המתאים למסעדה שלך
ישנם שלושה סוגים בסיסיים של מקפיאים בשימוש כיום: מקרר מסחרי, מקרר מזון נייד או יחידת אחסון. המקרר הכרחי מכיוון שהוא יכול לשמור מזון בטמפרטורות המונעות קלקול ללא צורך ברכישת מקררים. בעת בחירת מקרר, שקול את הצרכים שלך כמו גם גורמים כמו גודל וטווח טמפרטורות. זכור את הדרישות הבאות בעת בחירת מקרר מתאים למסעדה שלך. כך האוכל שתגישו יהיה תמיד במיטבו.